Kadınbudu Köfte

0 yorum


Tuvalete girdim, donu sıyırdım ve donumun üzerinde ki "made for Morocco" yazısını okudum. İsyankar bir yapım var, ota boka isyan ederim ve bu durum da oldukça kanıma dokundu! Koton ne hakla Fas için ürettiği donu bana giydirebilirdi ki? Ben Fas'lı mıydım, ya da ne bileyim Fas' lı gibi görünen bir Tunus' lu muydum? Elim ayağım titreyerek klozetten kalktım, evet sağlık için oturarak işiyorum, gerçi başta hangisi için tuvalette olduğumu belirtmemiştim ama neyse, konu netleşmiş oldu.




Hırsla donumu çektim ve etikette aslında "made for comfort" yazdığını gördüm.

Bir yere bağlamayacağım, sadece anı olarak anlattım. Bu arada ben bu yemeğin yapılış aşamasını fotoğraflamayı unutmuşum ya gııı.

Malzemeler:

Yarım kilo kadar dana kıyma

Bir çay bardağı pirinç

1 na böyle yumruğum kadar soğan

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

2 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak İçin:

Un

Yumurta

Galeta Unu

Mal değilsindir, kızartmak için sıvı yağ gerektiğini tahmin edersin.

Yapılışı:

Başlamadan önce kıymamızı ikiye bölelim. Yarısını ayırıp diğer yarısını kavurup sokak hayvanlarına verelim. Daha sonra gidip 250 gram kadar daha kıyma alalım çünkü sokak hayvanlarına verdiğiniz yemek için de gerekiyordu. Soğanı minik, minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğumuz tavaya alalım. Bu arada yıkayıp süzdüğümüz pirinci de tuzlu suda haşlayalım. Azıcık renk değiştiren soğana kıymayı ekleyelim ve kavuralım. Pişmesine yakın baharatların yarısını ekleyelim ve altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Genişçe bir kaba çiğ olan kıymayı ve haşlanmış pirinçleri ekleyelim. Daha sonra soğumuş olan kıymamızı da buna karıştıralım. Baharatların kalanını ve 1 adet yumurtayı da ekleyip elimizle güzelce yoğuralım. Başka yerinizle yoğurmak gibi bir yeteneğiniz varsa bunu ev de harcamayın. Ne bileyim dilinizle yoğurabiliyorsanız bir havuz kanalına, ayağınızla yoğurabiliyorsanız şarap fabrikasına, şeyinizle yoğurabiliyorsanız.. Neyse.

Yoğurduğumuz karışımı 1 saat kadar buz dolabında bekletelim. Daha sonra normal köfteden biraz daha hacimli olacak şekilde şekillendirelim. 'şekil' kelimesini aynı cümlede iki kere kullanmayalım, çirkin gözüküyor. Bu arada bu karışıma dere otu da ekleyebilirsiniz, evde ki kapçık ağızlı yemediği için ben koyamıyorum.

Daha sonra köftelerimizi un, yumurta, galeta unu sırasına uyarak paneleyelim ve kızmış olan sıvı yağda kızartalım.

Afiyet olsun ballı çöreklerim..

 
  • Erkeklere Yemekler © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes