Bugün gene "kısmi" kolay, pek lezzetli bir yemek yapacağız. Aslında fotoğrafları ayarladım, ekranı açtım ve daha o an üşendim yazmaya ama başladık bir kere.
Bir de yazarken burnum akıyor. Yemeği yaparken akmıyordu. Daha doğrusu sabah uyandıktan sonra bir saat oluyor bu. Hapşırıyorum falan. Nedendir bilinmez.
Başlıkta yazan "Güzel bir gün" ün ne olduğunu merak ettiyseniz nedenini söylemeyeceğim. Yok bu sefer ipneliğine değil, nazar değmesin diye. Cezam ve boykotum bitti diyelim. :gülücük :kalp :kalp
Var böyle insanlar biliyor musun? Yazdıklarının sonuna ":kalp" falan yazanlar. Bir yere bağlamayacağım, ilginç geldi ondan dedim.
Gerçi ilginçlik arıyorsak; telefonda 27 dakika gündüz program kuşağını anlatan arkadaşım da var benim. Müge Anlı giriş, Seda Sayan gelişme, Bu Tarz Benim sonuç.
Yemeğe geçelim değil mi?
Malzemeler:
3 Orta Boy Kabak (Bu sefer seviyesiz espri yapmayacağım)
1 Büyük Soğan
1 Kafana Göre Havuç
2 Bardak Oda Sıcaklığında Beklemiş Süt
3 Çorba Kaşığı Tepeleme un
1 Bardak Rendelenmiş Kaşar Peyniri (nagehan a. diye de bilinir)
1 Çorba Kaşığı Tereyağ
1 Çorba Kaşığı Ayçiçek yağı
Tuz, Karabiber, Kekik
Yapılışı:
Kabaklarımızı halka halka keselim. Kabuğunu soyup, soymamak size kalmış. Bunları bir tencereye alalım ve 15 dakika kadar haşlayalım.
Onlar haşlanırken kıymalı sosumuzu hazırlayalım. Tavaya ayçiçek yağını alalım ve soğanımızı biraz soteleyelim. Bu arada bu yemek fırına da girecek ama direk -atıyorum makarna da- kullanacağınız kıymalı soslarınızda önce kıymayı koyun, sonra soğanı. Daha sonra kıymayı ekleyelim ve biraz daha kavuralım. Bu aşamada bir çorba kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Ben beşamelli yemeklerde kırmızı-beyaz (Türkiyaaaaaaa) kontrastını seviyorum ama şart değil. Daha sonra rendelediğimiz havucumuzu da ekleyelim. Biraz sıcak su koyabilirsiniz, kurumasını engeller. Yeteri kadar tuz, karabiber ve kekiği ekleyelim ve altını kapatalım.
Süzdüğümüz kabaklarımızı fırın kabımıza dizelim. Üstüne kıymayı gezdirelim.
Şimdi beşamelimizi yapalım. Tencereye tereyağını koyalım ve eriyince eleyerek unu ekleyelim. Azıcık renk değiştirene kadar çevirelim. Daha sonra azar azar sütü ekleyelim. Çektikçe ilave edin. Karıştırma işlemini bir çırpıcı yardımıyla yaparsanız topaklanmanın önüne geçersiniz. Bu arada "topaklanma" kelimesi ne sevimli değil mi? Bak 3 kere arka arkaya sesli söyle çok tatlı oluyor. Buna da biraz, ımmm bir çay kaşığı kadar tuz ekleyin.Daha sonra fırın kabına dökün. Üzerine rende kaşarı da koyun ve 200 derece ısıtılmış fırında nagehan eriyene kadar (ortalama 15 dakika) pişirin. Afiyetler olsun.
Not: Kıymasız olarak da yapabilirsiniz. O zaman aroması keskin olsun diye beşamelin içine biraz muskat, yarım soğan, karabiber ve defne yaprağı koyun. Dökmeden soğanla, defne'yi çıkartmayı akıl edersiniz diye tahmin ediyorum.
