Musakka

Bugün gerek yağlılığı olsun,gerekse enfes lezzeti olsun erkek sofralarının baş tacı olan musakka’yı yapıcaz biriciklerim.. Musakka’nın şahı patlıcan ile olandır. O yüzden belirtmedim patlıcan diye. Zaten erkek dediğin patlıcanını sever. Ho ho ho! Ne iğrencim lan.

Efendim biliyorsunuz musakka,pilav ve cacık kadın gibi şahane bişeydir. Pilav kolay. E hıyar değilseniz cacığı da tarifsiz yaparsınız.. fark ettiniz mi hıyar la girdim cacıkla çıktım. Nası ama aradaki bağlantı..yaaa ne sandın keraneci..

Malzemeler:

4 adet iri boy patlıcan. (tövbe töbe)

1 adet iri kuru soğan.

200 gram kıyma. (bazı büyük marketler ucuza kıyma satar. Bunlar genel de komple yağdan oluşan ve sakatattan çekilen kıymalardır ve yemeğinizin lezzetini bozar. İtibar etmeyiniz)

2 adet domatis. (ya da 1.5 çorba kaşığı domatis salçası)

2 adet sivri biber.

2 çay kaşığı tuz.

1 çimdik kekik. (ananızın küçükken misafirlikte azınca attığı var ya)

1 çay kaşığı karabiber.

1.çay kaşığı pul biber.

Patlıcanları kızartmak için ay çiçek yağı.

Şimdi önce patlıcanlarımızı alacalı soyalım. Yani bir kenarını soyup diğer kenarını soymıycaz. Sadece sütyeni çıkartır gibi. Sonra onları yuvarlak yuvarlak keselim. Sonra o yuvarlaklar çok iri olduysa onları da ikiye bölelim. Çok büyük göğsü küçültmek gibi. Hoş hangi erkek bunu ister ki?

Bugün nedense hep memeden gidiyoruz.

Şimdi patlıcanları genişçe bir kaba koyalım ve üzerine tuz serpip suyla dolduralım. Bu işlem patlıcanımızın acılığını alacak. Patlıcanlar orada mülayimleşirken biz geçelim kıymamıza.

Önce soğanımızı küçük küçük doğrayalım. Daha sonra bir çorba kaşığı yağ koyduğumuz tavamıza soğanlarımızı atalım. Soğanlar orada gay’leşirken biz biberlerimizi küçük küçük doğrayıp soğanlarımıza ekleyelim. 

Şöyle 2 dakika çevirdikten sonra kıymamızı ekleyelim. Kıyma güneşi görünce yavşayan sosyete hatunu gibidir. Bir süre sonra su salar. Tariflerde rastladığınız “suyunu salıp çekene kadar” tabiri bunu kast eder. Kıymamız suyunu çekmeye başladığında domatesimizi (ya da salçamızı) ekleyip tuzumuzun bir çay kaşığını, kekiği, karabiberi ve pul biberi ekleyelim. Güzeeeelce kavuralım.

Bittiğinde aha şöyle olacak.

 Şimdi patlıcanlarımızın suyunu güzelce süzelim ve kağıt havluyla  kurulayalım. Genişçe bir tavaya bolca yağ döküp kızdıralım.Bolca döktük çünkü patlıcan boşanan karının nafaka emmesi gibi yağ çeker.

Patlıcanlarımızı iki taraflı olarak kızartalım. Çok yakmayın renk değişmesi kafi. Daha sonra içine gene kağıt havlu yaydığımız genişçe bir kaba alalım. Patlıcanlarımız bittiğinde tenceremizin dibine patlıcanları dizmeye başlayalım.

Patlıcanlarımızın yarısını dizdikten sonra kıymamızı üzerine yayalım. Tekrar üzerini patlıcanla kapatalım. Ne zevkli di mi lan? Bina yapmak gibi.

Bu işlem bittikten sonra ocağımızın altını orta ateşte yakalım ve tenceremizi koyalım. Üzerine patlıcanları 3 parmak geçecek kadar su ekleyelim. Kalan tuzumuzu da koyup çok dağıtmadan karıştıralım. Yaklaşık olarak yarım saatte pişecektir. Arada pişerken tadına bakın. Benim hipertansiyonum var yemek yaparken bazen istemsiz olarak tuzunu az koyabiliyorum. Eğer azsa siz ilave edin. Her şeyi de benden beklemeyin. Utanmasanız tuvaletten sonra sileyim diye beni çağıracaksınız!!

Bu yemek yanında pilavsız olmaz. Ben karıma yaptırdım. Sizin karınız yoksa ya benden pilav tarifi bekleyin ya da evlenin!

Eyvallah…

Devamı »

Dondurulmuş Gıda

Merhaba kuzucuklarım;

Ulan bu yemek blogu benim top 10 listesinde daimi ilk 5’de olan delikanlılığıma etki etmeye başladı sanki.Hayır yazıya “kuzucuklarım diye başladık ama sonu hayrolsun.

 Neyse..

Şimdi efendim; hazır gıda tabir ettiğimiz ürünler bir erkeğin mutfağının olmazsa olmazı olmalı. (Ulan Bülent Ortaçgil şarkısı gibi cümle kurduk)

Bunlar yeri gelince karnımızı doyurmamıza, yeri gelince karımıza şirinlik yapmamıza yarayacak. Tamam ikinci seçenek biraz kendim için oldu.

Hazır gıda dediğimizde genellikle kast edilen dondurulmuş yemeklerdir. Tabi aslında haşlanmış konserve fasulye’de bir nevi hazır gıdadır ama ben yazarken onu kastetmiyorum. Siz de okurken onu anlamayacaksınız. Canımı sıkmayın benim yeminle sinir hastası oldum durduğum yerde.Fasulyeymiş!!

Bu dondurulmuş gıdalar aksi iddia edilse de sağlıksızdır ve lezzetsiz kabul edilir. Fakat gel gör ki biz bu blogda erkeklere yönelik bir iş yapıyoruz ve bence dondurulmuş gıda’da erkekler için icat edilmiş biricik bişidir.

Biz her hangi bir dondurulmuş gıda’yı –ki bundan sonra kendisine dg diycez kırk saat yazmaya üşeniyorum- azıcık uğraşıyla oldukça lezzetli hale getirebiliriz.Yapabiliriz raki!! Edrıyınnn!!

Öncelikle marka üzerinden gidelim. Bu işin Jenna Jameson’u superfresh kabul edilse de gerek pahalılığı gerekse her yerde çok rahatlıkla bulunmaması açısından kendi damak tadımıza uygun bir marka belirlemek yararlı olacaktır. Gariptir; ürünleri dandik kabul edilse de ben Bim(bam boom çatlasın düşmanlar)’in markası olan Yuva’yı çok beğeniyorum. Hangi ürününü aldıysam çok memnun kaldım.Mantısı olsun,hamburger köftesi olsun,pizzası olsun hepsi gerçekten başarılı.

Burada unutmamamız gereken husus bir dg asla mucize yaratmaz.Üzerinde çalışmak gerekir. Siz mal gibi hamburger köftesini kızartır yarım ekmeğin arasına teper yerseniz belki karnınız doyacak ama aldığınız haz da oldukça düşük olacaktır.Gene aynı şekilde hazır pizza’yı ısıtıp yerseniz ağzınız da plastikimsi bir tad bırakacaktır.Oysa pizzayı alıp üzerine oval kesilmiş (ipne derken parmaklarımızı yaptığımız şekilde) 2 dilim domates,sosis,sucuk ve şerit doğranmış kaşar ekleyerek fırına vermeden az zeytinyağı ve kekik dökersek ortaya yenilebilen lezzetli bir hazır pizza çıkacaktır.bak şöyle;

Ha bu arada üzerindeki pişirme talimatını uygulamayın.Normal fırında önce alt 180 derece 3 dakika, sonra alt üst 180 derece olacak şekilde 5 dakika pişirin.Aksi takdirde ortası buz gibi kalacaktır.Ne yazık ki hazır pizzalar mikrodalga fırında pişmez.Zaten adamlar üzerine de yazmış, sen koskoca üreticiden iyi biliyormuş gibi mikrodalgaya atarsan mundar olur caaanım pizza.

Aynı şekilde eğer hamburger köftemiz varsa adı üstünde hamburger yapmak için vardır. O zaman üşenmeyip hamburger yapıcaz değil mi bebişim? Ekmek,sandviç v.b gibi gıdalarda mutlaka taze ürün kullanmamız gerekiyor. Eğer sandviç ekmekleriniz varsa ve yakın zamanda kullanmayacaksanız buzluğa atıverin. Yemeden 1 saat önce buzluktan çıkartırsanız aldığınız günkü gibi taze olacaktır. Hamburger eğer dışarıda yemiyorsak;tamamen kendi damak tadımıza göre şekil vereceğimiz bir besindir. Ben burada;

Alta ekmek dilimine sarımsaklı mayonez

Turşu

Ortaya üzerinde kaşar eritilmiş köfte

Bir dilim domates

Üst ekmek dilimine ketçap

Olacak şekilde yaptım. Halka olarak kesilmiş bir dilim soğan da içinde çok hoş olacaktır. Gel gör ki ev de soğan kalmamış çıkıp almaya üşendim. Siz üşenmeyin! Kendinizi benimle bir mi tutuyorsunuz zibidiler?! Yıllarımı verdim ulan ben mutfağa. Beni yakından tanıyanlar “hadi lan ibiş anca pisboğazına vermişsindir” diyebilirler.Ne diyebilirim canım çıraklarım ben de bunları arkadaş diye çevremde tutuyorum.Boyları posları devrilsin tez zamanda!

Hamburger, cheeseburger yanında patatessiz olmaz. Ben carrefour’un kendi markası olan elma dilim patatesleri fırınlayarak yaptım.

Aslında kızartma her zaman daha lezzetlidir ama o gün Sims’de simlerimi çiftleştirmeye dalmışım böyle daha kolay oldu. Elma dilim patates dg olarak çok ucuzdur ve tadı evde yaptığınızla aynıdır ama gene de “ben evde yapıcam lan boş beleş adamım” diyen varsa; az yumuşayana kadar haşladığınız patatesleri kabuklarıyla elma biçimi vererek kesin. Az tuz, pul biber ve kekik ile harmanlayarak kızartın ya da fırına verin. “Yok aga ben caydım o kadar da boş beleş değilmişim,işim var gücüm var” diyorsanız da önce tutarlı bir adam olmayı öğrenin daha sonra da patatesi iyice yıkayarak kabuklarıyla kesin. Tuz,kırmızı biber,kekik ve ayçiçeği yağıyla iyice harmanlayıp fırına verip 200 derecede 15-20 dk pişirin.İlk anlattığım daha lezzetlidir ama..

Velhasıl demin de dediğimiz gibi bu ürünlerden mucize beklememek gerek. Bu şuna benzer; çirkin bir manitanız var ve sizin yapabileceğiniz yegane şey ya kese kağıdı ya da profesyonel makyaj yapmasını sağlamak. Gd’de aynı böyledir,asla gerçeğinin yerini tutmaz ama size çabuk ve nispeten lezzetli bir beslenme sağlar. Şimdiye kadar blogda oldukça basit ve daha çok erkek midesine hitap eden şeyler anlattım.Yavaş yavaş dozajı biraz arttırıp "anne yemeği" ne geçmemiz gerektiğini düşünüyorum.Gelecek yazı muhtemelen bu tarz bir sulu yemek yapmayı öğrenicez. Belki araya bir püf noktası falan koyarım ama öncelik amacım bu. Hayır neden ders programı çıkartıyorsam. Di mi ama? Eğer yapmamı ve burada anlatmamı istediğiniz bir yemek varsa blogun bir yerinde iletişim adresi olacak.Oraya mail atın değerlendireyim. Hadi eyvallah tatlişkolar.

Devamı »