İslim Kebap Ve Pilav (külliyen yalan mantarlı pizza)

Yıl oldu mu la yazmayalı? Oldu galiba değil mi? Ben de sizleri özledim yalanını söylemeyeceğim. Zaten anlık olarak gaza geldim "şuraya tarif yazayım" dedim. Milyon tane yemek fotoğrafı çekmiştim bula bula islim kebabı buldum. Diğer fotoğraflar nerede en ufak fikrim yok.

Bi dakka lan blog benim keyif benim.Şey gibi, vardı ya kamyoncu tipli çocuk "damar benim kan benim!". Başlıkta yazdığımı anlatacak kadar etik olmak; ya da başlığı değiştirmek için değerli 3 saniye mi harcamak zorunda mıyım? 

Mantarlı pizza anlatıcam lan var mı??!!!

(tamam bak yeminle islim'i de anlatıcam da şimdi feci üşendim)

Malzemeler:

Hamur İçin:

4 su bardağı Un
1 çorba kaşığı kuru maya
4 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
Aldığı kadar su (yaniiii yaparken asla kaç bardak koyduğuna dikkat etmeyen insanların uydurduğu tabir)

Üzeri:

Abi peşinen  söyleyelim ben bunu 1 akşam önce yaptığım mantar soteyi yememek için; değişiklik olsun diye yaptım.Yani o mantar soteden kalanlarla. O yüzden ölçüleri bir daha yazayım sadece pizza yapacaksanız. Zaten bu pizza da değil ya.Ben kavram kargaşaları içinde boğulurken sen benden yemek tarifi bekliyorsun pis şişman!

20 tane mantar
1 Baş soğan
2 Diş sarmısak
1 Çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Şöyle avucunuzu dolduracak kız memesi kadar kaşar
2 Yumurta
2 çorba kaşığı zeytin ya da ay çiçek yağı.

Yapılışı:

Hacı hamur için sanırım en salak insan bile onların hepsinin karıştırılıp yoğurulacağını bilir. Sadece gerçekten yoğurduğunuzdan emin olun. Yani karınıza yaptığınız gibi iki mıncırıp bırakmayın. Zaten aldığı kıvamı fark edeceksiniz,sonra hamurun üzerine ılık suda ıslatılmış bir bez koyup bırakalım. Minimum 2 saat,lezzetli olması için 4 saat. (karınızda,sevgilinizde de bunu uygulayabilirsiniz)

Mantarlarımızı verev keselim. Bildiğin mantar formu lan kasma. Soğanımızı (yemek tariflerinde sahiplenme vardır. Baba'na "babam" demezsin de;yemek tarifi yaparken Allah'ın soğanına "soğanımız" dersin.Ha bu tamamen senin karaktersizliğin.Neyse! Soğanımızı (bak gene) yemeklik tabir ettiğimiz,dur lan bişi diycem. Siz ona "yemeklik" diyorsunuz biz brunoise falan diyoruz. Farkı anladın? Hahahah ezik seni! Neyse hah işte küçük küçük doğrayın.Tavaya yağı koyun. Soğanları ekleyin,azıcık rengi değişince, (bak burada da farkımız ortaya çıktı,soğan pembeleşmez sararır.salaaak salaaaak)ince ince doğradığınız sarımsakları ve mantarları ekleyin. Ara ara çevirerek kavurun. Mantar zaten yavşak bir varlıktır hemen suyunu salar. O suyu çekmesini bekleyin. Sonra salçayı koyup tekrar çevirin.Baharatları da ekleyin 2 dakika kadar pişirip altını kapatın.

Dönelim tekrar hamura. Tezgaha azıcık un serpip onu top haline getirin. Sonra merdaneyle onu yuvarlak hale getirin. Bu arada pişireceğimiz tepsinin ya da kabın dibini yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Yuvarlağımıza kenar yapıcaz,bir uçtan kıvırmaya başlayın.Immmm nasıl diyeyim hani Bağcılar kızı burma bilezik ister ya o forma getiricez. Dur bak göstereyim;

Kıvırdıktan sonra üzerine mantar soteyi döküyoruz. Rendelediğimiz kaşarı serpiyor ve üzerine yumurtalarımızı kırıyoruz.

Yumurtaların sarısına fırça bandırıp onu kenarlara sürüyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırınımızda 20 dakika kadar pişirip yiyiyoruz. Ben şahsım adına 2 gün yedim yani.Tabiatınız ayıcaysa 1 günde de tüketebilirsiniz. Öpüyorum...